【导读】膨松剂是什么呢?膨松剂在生活中用到的东西非常的多，但是膨松剂是有危害的，这个你都了解吗?下面我们就去了解下膨松剂的危害吧。

  膨松剂(Leavening agents)指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要的组成原材料小麦粉中，并在工艺流程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具备膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作的步骤中，使其体积膨胀与结构疏松。

  中国食品工业协会副秘书长、马铃薯食品专业委员会会长王薇在接受本报记者正常采访时表示，中国休闲膨化食品在大中城市主要超市的经营比重上升到10%以上，销售额上升到5%以上。

  以马铃薯薯条为例，过去5年，我国的马铃薯薯条消费总量增长了40%，预计在未来5年中我国的薯条消费总量仍将增长20%。休闲膨化食品在得到消费者喜爱的同时，还时常遇到食品安全问题，生产企业应加大科技开发力度，进行扎实可靠的基础研究，使用先进高效的工艺设备，选用更安全可靠的原料、配方、工艺、包装。

  针对膨化食品引发的安全问题，更大范围推广使用挤压膨化技术、微波膨化技术、烘焙膨化技术，积极研发尝试低温膨化技术、超声膨化技术等工艺，以实现在生产的基本工艺过程中最大限度排除危害*健康因素。花了钱的人休闲膨化食品的需求趋向功能化和时尚化，时尚体现求新求变，而功能性趋向营养、健康。

  国外一些知名的休闲食品厂商大力宣传休闲膨化食品能成为健康平衡膳食的一部分，低热量、低脂肪、低糖的休闲膨化食品是今后新产品开发的方向。消费者在选购膨化食品时，应尽可能去产品质量较有保障的正规商场购买，同时要看清产品上是否有“QS”标记;

  购买时要注意产品的标识，仔细看配料表，懂产品的主要成分和食品添加剂的使用情况，特别要注意查看产品的生产日期和保质期，尽量购买近期生产的产品;要避免购买促销玩具与食品直接混装的产品，因为国家规定严禁在食品包装中混装非间接接触食品的非食品物品。

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